Kamambērs (1 gab/200 g)
Viens no SOIRAs pirmajiem mīkstajiem sieriem. Sekojot klasiskai tehnoloģijai, bet, izmantojot vietējo pienu, tas ir viens no iemīļotākajiem sieriem. Šis ir viens no sieriem, ko iesakām izvēlēties pēc izskata – pareizi nogatavināts tas ne tuvu neizskatās perfekts: viegli grubuļains, baltais kažociņš ieguvis papildus nokrāsas no koka plauktiem – visai attālu no perfekti sniegbalta. Jauns tas ir viegli drupens viducī, bet, nobriestot kļūst arvien krēmīgāks un vijīgāks.
Sastāvdaļas
Nepasterizēts govs piens, pienskābo baktēriju kultūra, mikrobiālais (veģetārais) ferments, sāls
Miziņa: ēdama
Uzturvērtība 100g
Kalorijas: 1560kJ / 375 kcal
Tauki: 33g (tostarp piesātinātās taukskābes 20g)
Ogļhidrāti: 0 (tostarp cukuri 0)
Olbaltumvielas: 25g
NaCl: < 3g
Uzglabāšana
Nogatavināšana: 21-28 dienas
Uzglabāšana: +2℃ - +6℃
Termiņš:
- vesels siers 30 dienas
- pēc atvēršanas: 7 dienas